อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง

อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง

catagory icon image
TourismThailand, 25 Oct 2019
ถูกใจ

         อาหารเหนือ ถือเป็นอาหารที่มีความน่าสนใจอีกภาคหนึ่ง เพราะเมนูนั้นมีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น อาหารประเภทแกง หรือน้ำพริก จุดเด่นของอาหารเหนือนั้นจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างเด่นชัด และจะไม่นิยมใส่น้ำตาล ส่วนใหญ่จะอาศัยความหวานจากตัววัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารแทน  

         นอกจากนี้ผักบางชนิดก็หาได้ในแถบเฉพาะภาคเหนือเท่านั้น เพราะภาคเหนือนั้นภูมิประเทศส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วยภูเขา จึงมีพืชผักและสมุนไพรจากป่าเขาเยอะแยะมากมาย อย่างเช่น ผักแค ผักบอน หยวกกล้วย ผักหวาน เป็นต้น จนทำให้ได้พริกแกงที่มีแต่สมุนไพรนานาชนิด  

         อาหารของภาคเหนือนั้นจะนิยมทานคู่กันกับข้าวเหนียวเป็นหลัก และทานคู่กันกับน้ำพริก อย่างเช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และ แกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค แกงฮังเล เป็นต้น ด้วยสภาพอากาศของทางภาคเหนือที่มีอากาศเย็นเป็นส่วนใหญ่ ลักษณะของอาหารจึงมีความแตกต่างจากภาคอื่น ๆ ของไทย โดยที่อาหารส่วนใหญ่ของชาวเหนือนั้นจะมีไขมันมาก เช่น น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว เป็นต้น ซึ่งจะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น  

         นอกจากอาหารคาว เมนูอาหารหวานก็มีมากมายหลายอย่างที่มีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่หาทานได้แค่ในภาคเหนือเท่านั้นอย่างขนมกนน้ำอ้อย ข้าวต้มหัวหงอก ขนมเกลือ ขนมลิ้นหมา ขนมปาด ข้าววิตู ข้าวหนุกงา ข้าวแคบ และงาตำอ้อย เป็นต้น 

เมนูอาหารทางภาคเหนือที่เป็นที่รู้จักและนิยมกันอย่างมากนั้นคือ  

  • ไส้อั่ว ไส้กรอกรสเผ็ดร้อนที่มาจากสมุนไพรและเครื่องแกง ซึ่งมีทั้งสูตรแบบปกติและสูตรแบบไร้มันเพื่อเป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก
อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง

 

  • ข้าวซอย อาหารเมนูเส้นที่รสชาตินั้นกลมกล่อมหอมมันจากตัวกะทิ ไม่ว่าจะทานคู่กับน่องไก่หรือว่าเนื้อก็อร่อยลงตัว โรยด้วยหอมแดงซอย กระเทียมเจียว และบีบมะนาวเพื่อความสดชื่น
อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง

 

  • ขนมจีนน้ำเงี้ยว อีกหนึ่งเมนูเส้นที่ทานคู่กับแกงน้ำเงี้ยวที่ได้ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ โรยด้วยกระเทียมเจียว มะนาว ผักกาดดองและแคบหมู
อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง

 

  • น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกที่ตำจากพริกหนุ่ม รสชาติไม่เผ็ดมากเกินไปทานคู่กับแคบหมู หรือผักสดเพื่อตัดความเผ็ดร้อน นิยมซื้อเป็นของฝากกันอย่างมาก
อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง

 

  • แกงฮังเล เครื่องแกงที่เคี่ยวจนหอมมาจากเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ คลุกเคล้ากับเนื้อหมูจนเข้ากัน บางร้านจะใส่สับปะรดลงไปเพื่อตัดเลี่ยน
อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง


         โดยเมนูอาหารที่ยกตัวอย่างมาทั้งหมดถือเป็นเมนูอาหารพื้นถิ่นที่สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไปในจังหวัดทางภาคเหนือไม่ว่าจะเป็นเชียงราย เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน น่าน พะเยา ลำพูน ลำปาง แพร่ และ อุตรดิตถ์ ซึ่งบางร้านก็จะมีเอกลักษณ์รสชาติที่เฉพาะตัวแต่จะไม่ฉีกจากความเป็นอาหารเหนือ รับรองว่าจะได้รสชาติดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายตามแบบฉบับล้านนาแท้ ๆ