รายละเอียด

“ข้าวแรมฟืน” อาหารถิ่น อาหารดั้งเดิมของชาวไทใหญ่ ไทลื้อ จนกลายเป็นเมนูอร่อยที่ห้ามพลาดของจังหวัดเชียงราย ที่ต้องมาลิ้มลองกัน 

“ข้าวแรมฟืน” หรือ ข้าวแรมคืน ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารหลักของชาวไทลื้อ ไทใหญ่ ที่ได้รับอิทธิพลมาจากแคว้นสิบสองปันนา มณฑลยูนาน ทางตอนใต้ของประเทศจีน มี 3 ชนิด ทั้งแบบที่ทำมาจากข้าวเจ้า (สีขาว) ทำมาจากถั่วลันเตา (สีเหลือง) และทำมาจากถั่วลิสง (สีม่วง) นำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่าง ๆ จนออกมามีรสเปรี้ยว เผ็ด หวาน หอม มัน กินแล้วอร่อยเพลิน และมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย